Recetas

Vino de arándanos

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Históricamente, el vino de arándanos es una de las mejores bebidas alcohólicas. Fue utilizado por los pueblos de los países del oeste, Rusia y los estados de Asia Central. Además, este líquido se usaba no solo para cocinar, sino también para las artes, la medicina, los productos farmacéuticos, la cosmetología y la industria. Ahora, con la disponibilidad de productos en las tiendas, puede comprar una variedad de análogos de vino de arándanos. Sin embargo, la versión casera de esta bebida será mejor y más económica: hay muchas recetas. Cada cocinero selecciona el método de acuerdo a su gusto.

Cómo hacer vino de arándanos.

Antes de pasar a la tecnología del vino de arándanos casero, debes saber cómo es útil esta bebida. Tiene varias ventajas.

  1. El producto tiene un buen efecto sobre la inmunidad humana, fortaleciéndola y protegiéndola de varias infecciones virales y bacterianas.
  2. El vino es utilizado por muchos expertos para la prevención de la exposición a la radiación o el desarrollo del cáncer.
  3. La composición de este vino está representada por sustancias que contribuyen a mejorar la apariencia de una persona.
  4. Beber este tipo de vino ayuda a aliviar el cansancio y el dolor de cabeza acumulados durante el día. Se reanuda un buen y tranquilo sueño.
  5. Es útil en el tratamiento de resfriados, así como en enfermedades del tracto respiratorio superior.
  6. El vino de arándanos tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular del cuerpo, normalizando su trabajo. La presión arterial se reduce y la condición de los vasos cerebrales mejora.
  7. Este vino se utiliza en el tratamiento de lesiones de las articulaciones, ya que evita la deposición de sales en exceso en la estructura de estos órganos.

El vino de arándanos estabiliza el metabolismo en el cuerpo humano. En pequeñas dosis, se utiliza en el tratamiento de diversas enfermedades gastrointestinales crónicas.

Características del vino

El verdadero vino clásico tiene:

  • noble rico tono
  • Sabor suave y armonioso;
  • rojo oscuro brillante

Sin embargo, otras variaciones pueden variar en la sombra, dependiendo de los aditivos y las técnicas.

Matices de cocina

Conseguir vino de arándanos es un proceso delicado y laborioso con sus propias características:

  1. Para él, tome solo arándanos maduros y frescos (período de cosecha - hasta un día).
  2. La preparación de las bayas es la expulsión del exceso de ramitas y hojas, de arándanos verdes o demasiado maduros.
  3. Enjuague las bayas que necesite varias veces. Esto se hace para eliminar completamente varios microorganismos en la superficie exterior del arándano. Además, funcionan mejor en los sellos.
  4. Antes de preparar el vino, debe obtener inmediatamente el jugo de las bayas frescas.
  5. La concentración máxima para esta bebida: 2 litros de agua por 1 kg de bayas. Además, para una mejor fermentación, necesita tomar 0.4 g adicionales de amoníaco.

Es importante entender que el proceso de clarificación de la bebida tomará un período bastante largo.

Recetas de vino caseras de arándanos

Hay una variedad de opciones de cocción para este "líquido noble".

La receta clásica para el vino de arándanos.

Esta opción está diseñada para recibir 1,6 litros de vino con una resistencia de hasta 10-12 grados.

Ingredientes:

  • bayas (arándanos) - 2 kg;
  • azúcar - 0,5 kg;
  • agua - 1 l;
  • Entrante (vino) - 0.05 l;
  • vaso, pote, botella.
Sugerencia Cuando trabaje con arándanos, debe usar guantes para evitar que las bacterias caigan sobre las bayas de las manos mal lavadas.

Técnica:

  1. Preparar las bayas: ordenar, lavar, secar.
  2. Poner en un baño de agua, moler la licuadora. Poner una masa de gasa, exprimir el jugo.
  3. Diluir el líquido resultante con agua a temperatura ambiente.
  4. Añadir la mitad de azúcar. Coloque la mezcla en un recipiente, cierre con un sello especial de agua, deje reposar durante 7 días.
  5. Escurrir 0,15 l de mosto (taza), agregar la sustancia dulce restante. Transfiere esta mezcla de vuelta.
  6. Dejar durante 6 semanas (temperatura dentro de 21-26 grados) para la fermentación completa.
  7. Escurra el líquido en un recipiente limpio (sedimento en la parte inferior).
  8. Coloque el recipiente en un lugar ventilado (temperatura 15-20 grados) para una aclaración completa. El período es de 3-12 meses. Periódicamente, la mezcla resultante se debe drenar (eliminar los sedimentos).

En conclusión, el vino resultante se vierte en recipientes preparados.

Cómo hacer vino de masa fermentada de arándanos.

Esta receta es similar a la anterior. Sin embargo, habrá 1.6 litros de vino de 20-25 grados de fortaleza.

Ingredientes:

  • las bayas deseadas - 2,5 kg;
  • frambuesa o chokeberry - 0,5 kg;
  • azúcar -1.5 kg;
  • agua - 1,5 l;
  • Vasos, botellas y cacerolas.

Técnica:

  1. Repita los pasos 1-4 de la receta anterior.
  2. Prepare el iniciador: en un recipiente aparte: un aguacate negro, 600 g de sustancia dulce y 250 ml de agua, mezcle y cierre con algodón. Coloque en un lugar oscuro y fresco (hasta 21 grados) durante 1 semana.
  3. Después de 7 días, mezcle la mezcla de iniciador y jugo, vertiendo un chorro fino de un recipiente a otro (a una temperatura de 45 grados, esto requerirá un baño de agua). Dejar fermentar a temperatura ambiente durante 1,6 meses.

A continuación, debe fusionar la composición y colocarla para insistir.

Receta de vino de arándanos con vodka.

Hay muchas variaciones de la cocina, aquí hay un método clásico. El vino será fuerte y amargo.

Ingredientes:

  • las bayas deseadas - 0.6 kg;
  • agua - 0,1 l;
  • vodka - 0,5 l;
  • azúcar - 0,1 kg;
  • Vasos, botellas y cacerolas.

Técnica de cocción:

  1. Preparar arándanos: ordenar, lavar, secar.
  2. Verter las bayas en una botella de 1,5 litros.
  3. Añadir dulce, agua, alcohol. Revuelva
  4. Coloque el recipiente cerrado en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Pases de insistencia dentro de un mes.
  5. Colar a través de gasa esta mezcla en los frascos lavados.

Cierre y coloque en un lugar donde la temperatura sea de hasta 21 grados.

Receta sencilla de vino de arándanos en casa con miel.

Preparar un vino diferente: semidulce, de mesa y dulce. Bebida fuerte: alcanza los 10-14 grados.

Ingredientes:

  • Las bayas y el azúcar deseados - 1.5 kg;
  • miel 0.5 kg;
  • agua - 2 l;
  • Entrante (vino) - 0.06 l;
  • vasos, botellas, sartén.

Técnica:

  1. Preparar las bayas: ordenar, lavar, secar.
  2. Moler los arándanos, agregar la mitad del volumen de agua tibia, mezclar.
  3. Exprimir el jugo.
  4. Prepare un jarabe en un baño de agua con el volumen restante de agua, la sustancia dulce y el producto apícola. Añadir el jugo de arándanos.
  5. Verter la mezcla en la botella, cerrar. Dejar durante un mes a una temperatura de 21-26 grados en un lugar oscuro para la fermentación.
  6. Escurrir, separando la sustancia precipitada. Vierta el líquido puro en una botella adicional, póngalo en un lugar frío (hasta 21 grados) para infundir durante otros 90 - 180 días.
  7. Filtre el líquido resultante en un recipiente limpio.

Vino de arándanos con pasas.

La fuerza de tal vino será de 20-25 grados.

Ingredientes:

  • bayas (arándanos) - 4 kg;
  • pasas - 0,1 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 2 l;
  • vasos, botellas, sartén.

Técnica:

  1. Preparar las frutas: ordenar, lavar, secar.
  2. Obtener el jugo: exprimir en un recipiente separado a través de la gasa. A continuación, agregue las pasas, un tercio del azúcar se cierra con una gasa, se coloca en un lugar oscuro durante 3-4 días.
  3. Vierta la mezcla en la botella, agregue otro tercio del azúcar, el agua a temperatura ambiente. Cierra la trampa. Poner en un lugar oscuro (temperatura hasta 25 grados).
  4. Después de una semana, escurrir, separando el precipitado. Dejar el líquido durante 1,5 meses hasta la fermentación completa.
  5. Verter en un recipiente limpio, separando el precipitado. Poner a aligerar durante 3-4 meses. Separar periódicamente los sedimentos.

Al final del proceso, vierta líquido puro en otros recipientes, cierre bien las tapas.

Términos y condiciones de almacenamiento

La idoneidad de este vino de arándanos depende de varios factores:

  • externos (temperatura, humedad, iluminación, ruido y otros parámetros);
  • Interna (estructura de las bayas, agregando otros ingredientes, técnicas de ejecución).

Dependiendo de la temperatura, la vida útil puede variar. Por lo tanto, en el congelador, el vino no se puede guardar más de 5 minutos, en el refrigerador, no más de una semana, pero a temperatura ambiente, hasta 10 años.

Además, es importante y en qué vino se almacena y cómo. Se recomienda la posición horizontal de la botella de vino. La mejor opción para almacenar vino de arándanos son las cajas. Sin embargo, el vino no pierde sus propiedades beneficiosas en una cáscara de plástico.

Nota ¡En forma abierta, la vida útil se reduce a varias semanas!

Conclusión

El vino de arándanos, junto con sus propiedades útiles, también tiene propiedades dañinas: pueden ocurrir envenenamiento y reacciones alérgicas. Todo está bien, si se utiliza con moderación y en ausencia de contraindicaciones.

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