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Recetas de caviar de calabaza para el invierno con pasta de tomate y mayonesa.

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Las palanquillas para el invierno son muy populares. Permiten diversificar la dieta en los meses de invierno, no abandonar sus productos favoritos, ahorrar en productos. Recetas favoritas se difunden rápidamente. Cómo cocinar el caviar de calabaza conozca a toda la anfitriona, pero la opción con la mayonesa y la pasta de tomate se conoció no hace mucho tiempo.

La popularidad del caviar de calabaza para el invierno no se reduce durante muchos años, y con la adición de mayonesa, este tipo de tocho recuerda mucho al caviar de la tienda. Adecuado tanto para la conservación como para la preparación rápida.

Algunas amas de casa tienen miedo de usar mayonesa en la conserva. Para el caviar de squash es mejor tomar la preparación de mayonesa en sus manos. Entonces tendrá confianza en la calidad de los componentes. Pero si no existe tal posibilidad, la opción con la salsa comprada ha sido probada por muchos y es bastante confiable. El caviar de calabaza con mayonesa resulta delicioso, fragante y bien almacenado.

Es importante Si mantiene los frascos en el refrigerador sin esterilización, el período máximo es de 45 días.

El caviar de calabaza sin mayonesa tiene una cantidad de calorías más baja que la opción con su adición. Pero la mayonesa le da un sabor salado inusual a un plato familiar.

Componentes necesarios para la preparación de la preparación.

El nombre del plato sugiere que el componente principal es el calabacín. Además de ellos, el caviar de calabaza para el invierno está incluido en la receta: pasta de tomate, mayonesa, especias, ajo y verduras. En la foto los componentes principales.

Para preparar caviar tierno necesitas preparar:

  1. Calabazas. Después de limpiar la cáscara, el peso de los calabacines debe ser de 3 kg.
  2. Pasta de tomate - 250 g. Si es posible reemplazar la pasta con tomates jugosos, entonces la receta de caviar de calabaza con mayonesa solo se beneficiará de esto. Cabe señalar que un plato con tomates guisados ​​más tiempo que con la pasta de tomate, porque hay que evaporar más líquido.
  3. Cebolla - 0,5 kg.
  4. Azúcar - 4 cucharadas.
  5. Mayonesa - 250 g. Se recomienda ingerir grasa.
  6. Sal - 1.5 cucharadas.
  7. Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas. En el plato puede agregar otras especias favoritas: curry, paprika, cúrcuma o albahaca seca. Cuenta con tu gusto.
  8. Aceite vegetal sin refinar - 150 ml.
  9. Hoja de laurel - 3 uds., Tome una grande, de modo que sea más fácil de quitar del plato antes de enrollar las latas.
  10. Ajo - 4 dientes. La especia le da sabor y sabor al plato terminado. Si no le gusta el ajo, puede excluirlo de la lista. El caviar seguirá siendo muy sabroso y tierno.
  11. Vinagre preferiblemente 9% - 2 cucharadas.

Algunas recetas para los bocadillos de calabacín con mayonesa contienen otro componente: las zanahorias. Si lo incluye en la lista de ingredientes, agregará dulces y diversificará el sabor vegetal del plato.

El proceso de cocción del caviar de calabacín con mayonesa.

Primero, prepara todos los ingredientes vegetales:

  1. Pelar el calabacín y cortarlo en tiras. Para cocinar el caviar de calabaza con mayonesa para el invierno era tierno, es necesario tomar verduras jóvenes con semillas verdes. Si esto no es posible, retire con cuidado la piel de la fruta y retire todas las semillas.
  2. Pele las cebollas y córtelas en 2 o 4 pedazos, dependiendo del tamaño de la bombilla.
  3. Pela las zanahorias (si decides agregarlas a la receta).

Ahora hay varias opciones para cocinar el caviar. Recetas populares contienen varias formas de procesar las verduras.

Lo más fácil es saltear todos los ingredientes a través de una picadora de carne. Coloque previamente el aceite de girasol en un tazón, en el que se preparará el caviar, y coloque la masa vegetal en él. Agregue la mayonesa y la pasta de tomate, mezcle bien y cocine por 1 hora. Este método requiere atención y presencia constantes. Las verduras trituradas deben mezclarse regularmente para evitar que se queme el caviar. Cuanto más cerca esté la hora de finalización del proceso, más a menudo tendrá que hacerse.

Una hora después del comienzo del guiso de verduras, agregue las especias, la hoja de laurel, el ajo picado, la sal y el azúcar. Seguimos cocinando caviar durante una hora más. Al final de la preparación, vierta el vinagre, retire la hoja de laurel de la calabaza y colóquela en frascos estériles. Enrollamos las tapas (también esterilizadas), volteamos las latas, las envolvemos. Después de enfriar, colocamos los frascos en un lugar oscuro y fresco para almacenar. En la foto - un resultado decente.

El caviar de calabaza con pasta de tomate para el invierno se puede cocinar un poco diferente.

En la segunda variante, las cebollas y los calabacines se cortan en pequeños cubos, y las zanahorias se frotan en un rallador. Primero se fríe la cebolla, le dará un sabor maravilloso a la mantequilla, luego se fríen las calabacitas y las zanahorias en este aceite. Coloque todas las verduras en una sartén, ponga la pasta de tomate y la mayonesa, mezcle y guise durante una hora.

El siguiente paso es agregar todas las especias, sal, azúcar, laurel y la mezcla se vuelve a cocer durante una hora. 10 minutos antes de que los platos estén listos, corte el ajo y agréguelo a la sartén con caviar. Ahora retire la hoja de laurel y extienda el caviar con sabor final de los calabacines en frascos esterilizados. Se enrolla y se cubre con una manta tibia para enfriar la mezcla más lentamente. Con este método de cocción, algunas amas de casa recomiendan cortar la mezcla cuando las verduras estén blandas. En este caso, el tocho es uniforme y delicado.

Es importante Realice la operación de rectificado con mucho cuidado para no quemarse.

Recomendaciones para azafatas.

Las principales recetas del plato se basan en la adición de pasta de tomate, pero en la versión de verano es bueno reemplazar este componente con tomates maduros. La jugosa "crema" carnosa hará que un bocadillo sea muy sabroso. La composición de los componentes sigue siendo la misma, pero en lugar de pasta de tomate, tome tomates frescos. En el caviar de calabaza de verano necesitamos agregar un tomate, así que viértalos con agua caliente, retire la cáscara y gírelos en una picadora de carne. A la salida, necesitamos obtener un tomate en una cantidad del 25% del volumen total de la mezcla.

Vamos a extinguir tal caviar hasta completar la evaporación del líquido. Lo principal es que los tomates eran de color saturado y de textura densa. La preparación lleva más de 2 horas, por lo que se debe asignar tiempo. Para esta opción, el ajo es opcional, pero si desea obtener un sabor más picante, entonces no puede prescindir de él.

En el proceso de cocción el caviar se diluye dos veces. Esto se debe tener en cuenta para calcular la cantidad de bocadillos en la salida y preparar las latas.

Al agregar mayonesa, la mezcla se ilumina. No te preocupes, al final de la ebullición se volverá más oscuro.

Si reemplaza la pasta de tomate con salsa o tomates, tenga cuidado con la cantidad de sal. Ajústalo a tu gusto.

Estas recetas para bocadillos de calabaza con mayonesa se pueden preparar fácilmente en una olla de cocción lenta. En este caso, es importante cortar igualmente todas las verduras. El molino de carne habitual o licuadora hará. Las verduras se apilan en un tazón múltiple, se agrega aceite, sal, pimienta y se activa el modo "Enfriamiento" durante 1 hora. Después de 30 minutos, debe agregar ajo y pasta de tomate, terminar de cocinar. La receta para el invierno se prepara 2 horas.

Preparaciones caseras son siempre útiles. Si los productos se cultivan en su sitio, entonces los beneficios de dicho caviar aumentan notablemente.

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