Recetas

Caviar De Squash Con Zanahorias

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El caviar de calabaza con zanahorias es uno de los tipos más comunes de espacios en blanco para el invierno. Se guarda durante mucho tiempo y sirve como una excelente adición al plato principal. Para la preparación de platos requeridos de calabacín y zanahorias. Dependiendo de la receta, puede obtener palanquilla con la adición de champiñones, manzanas o tomates.

Los beneficios del caviar de calabaza.

Las verduras frescas utilizadas para hacer caviar contienen vitaminas y oligoelementos (fósforo, potasio, calcio, azufre, etc.). Bajo la influencia de altas temperaturas, muchos componentes útiles son destruidos.

100 g del producto de calabacín y zanahorias contienen aproximadamente 90 kcal. Contiene proteínas (1 g), grasas (7 g) y carbohidratos (7 g), por lo que es bastante nutritivo. Debido al contenido bajo en calorías, se puede incluir en el menú, incluso con una dieta.

Es importante La presencia de potasio en la pantorrilla ayuda a normalizar el trabajo del intestino.

Con precaución se debe utilizar caviar con tendencia a la formación de cálculos en los riñones y vejiga. Si tiene una úlcera estomacal o gastritis, entonces para cocinar debe elegir recetas donde no se proporcionan los tomates.

Principios de la cocina

Para obtener caviar de squash, debes observar los siguientes principios:

  • La cocción del caviar debe hacerse en tanques de acero o hierro fundido con paredes gruesas. Por lo tanto, con el tratamiento térmico prolongado, los componentes no se queman. Estos platos proporcionan un calentamiento uniforme, lo que tiene un efecto positivo en el sabor del caviar.
  • Se seleccionan calabazas jóvenes, en las que no hay corteza gruesa, y las semillas aún no se han formado. Si se utilizan muestras maduras, la cáscara se elimina necesariamente y el contenido interno se elimina.
  • Las zanahorias le dan al plato un tono anaranjado y un retrogusto dulce. Para cocinar, elige pequeñas raíces con colores brillantes.
  • Cebolla, ajo, pimiento, tomate ayudará a mejorar el sabor del caviar. Como condimento, puedes usar cualquier especia, asegúrate de agregar sal y azúcar.
  • Para el caviar enlatado se complementa con vinagre o zumo de limón.
  • Para hacer los espacios en blanco para el invierno, se requieren recipientes limpios y esterilizados, que se atornillan con tapas.

Recetas basicas

El proceso de cocción del caviar consiste en picar verduras, su posterior asado o guisado. Esto se puede hacer en una sartén o colocando la mezcla en una olla de cocción lenta. Puede que se requiera ajo, cebolla, tomates y otras verduras para cocinar.

Caviar asado

Para preparar este tipo de caviar de calabacín se requieren 3 kg de calabacín y 1 kg de zanahorias y cebollas.

El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:

  1. Todos estos componentes se cortan finamente y luego se fríen por separado en una sartén.
  2. Después de asar las verduras, es necesario molerlas en una combinación, mezclar y agregar un poco de sal.
  3. La masa resultante se coloca en una sartén con doble fondo.
  4. Después de 20 minutos, agregue 1 cucharada. l vinagre y 2 cucharadas. l pasta de tomate
  5. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. El caviar terminado se enrolla en bancos y se cubre con una manta caliente.

Caviar Con Tomates Y Zanahorias

Caviar de calabaza con zanahorias, complementado con tomates, ideal para enlatar para el invierno.

Prepare el plato de la siguiente manera:

  1. 0,8 kg de cebolla finamente picada. Una cantidad similar de yesca de zanahoria en un rallador grueso.
  2. La masa resultante se extiende sobre una sartén caliente, agrega previamente la sal y el aceite.
  3. 1.5 kg de calabacín y 1.2 kg de tomates deben cortarse en trozos grandes y luego picarse con zanahorias y cebollas fritas.
  4. Todos los componentes se mezclan con sal, azúcar y pimienta negra.
  5. La mezcla resultante se coloca en un recipiente y se guisa a fuego lento durante 2 horas. El caviar se agita constantemente.
  6. En el proceso de cocción puede agregar pimienta y perejil picado al plato.

Caviar de ajo

Preparaciones caseras con la adición de ajo ayudará a proteger contra los resfriados de invierno.

Este plato se prepara en el siguiente orden:

  1. Las calabazas con un peso total de 3 kg se cortan en cubos. 1 kg de cebolla blanca se corta en cuatro pedazos, luego se trocea en tiras finas. Se debe frotar 1 kg de zanahorias en un rallador grueso.
  2. Se vierte aceite de girasol (60 g) en una sartén profunda y luego se coloca el calabacín. Cuando las piezas son blandas, se colocan en un colador.
  3. Sobre el aceite restante, primero fríe la cebolla, y luego vaya a la zanahoria. Los componentes resultantes se agregan al calabacín.
  4. La masa total de verduras se desplaza a través de un molino de carne, después de lo cual se coloca en un caldero.
  5. El plato debe ser hervido, un préstamo para cocer a fuego lento durante media hora a fuego lento. Periódicamente, los huevos se mezclan.
  6. En la etapa de preparación, puede agregar pasta de tomate (120 g), azúcar (50 g). 8 dientes de ajo necesitan empujar a través de la prensa, luego poner la masa total.
  7. Todos los componentes se dejan a fuego lento durante 10 minutos, después de lo cual los huevos se pueden envasar en latas.

Caviar Con Zanahorias Y Champiñones

De acuerdo con la siguiente receta de caviar de calabaza con zanahorias, hacer espacios en blanco con champiñones:

  1. Una zanahoria grande y un kilogramo de calabacín necesitan ser rallados, 2 pimientos dulces se pueden cortar en tiras. Se cortan tres cebollas con aros finos. Se pueden cortar en cubos 0.4 kg de champiñones o champiñones.
  2. Cinco tomates pequeños sumergidos en agua hirviendo durante unos minutos. Luego enfríe las verduras en agua fría, pélelas y córtelas en una licuadora. La pulpa de los tomates se puede rallar.
  3. Coloque 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda, después de lo cual se calienta el recipiente. Primero, guise los champiñones en una sartén a fuego moderado hasta que el líquido se evapore por completo. Luego se fríen los champiñones. Una vez cocidas, las setas se colocan en un bol aparte.
  4. Freír la cebolla en la sartén durante 5 minutos, luego agregar las zanahorias y guisar a fuego lento.
  5. Después de 5 minutos, se agregan calabacines, pimientos y tomates a la mezcla de vegetales. El plato se cocina durante 20 minutos si se usa calabacín joven. Si las verduras están maduras, el proceso tomará aproximadamente una hora.
  6. En medio del proceso de extinción se añaden setas. Unos minutos antes de cocinar, puede utilizar eneldo picado.
  7. Mejorar el sabor del caviar ayudará a los pimientos picantes (un cuarto de cucharadita), ajo, jugo de limón.

Caviar picante

Los amantes de la comida picante pueden cocinar caviar con la siguiente tecnología:

  1. Un pimiento amargo se limpia de las semillas, luego se corta en tiras finas. En un rallador grueso, frote dos zanahorias pequeñas. Calabazas en la cantidad de 0.5 kg y una cebolla cortada en aros finos. Se trocean tres rodajas de ajo con un cuchillo.
  2. La mezcla resultante se coloca en una sartén alta, luego se vierte el aceite y un poco de agua. El caviar se debe cocer a fuego lento hasta que los ingredientes estén suaves.
  3. La masa vegetal se muele en una licuadora hasta que se forma una consistencia blanda.
  4. La mezcla se extiende sobre una sartén y se guisa hasta que se forma una masa densa.

Caviar picante

Preparaciones para el invierno con un sabor inusual se pueden obtener de calabacín, zanahorias, manzanas y pimienta. El plato se prepara en una secuencia específica:

  1. Para preparar el caviar, se toman 3 manzanas grandes, que se retiran de la corteza y las vainas de semillas. 3 kg de calabacín en rodajas con manzanas.
  2. 3 kg de tomates sumergidos en agua hirviendo, luego pelarlos.
  3. 2 kg de zanahorias necesitan ser ralladas, 1 kg de cebolla se corta en aros, como 5 kg de pimienta dulce.
  4. Todos los componentes cortados en rodajas se cortan y colocan en una picadora de carne, y luego en una cacerola para guisar a fuego lento.
  5. Después de 3 horas, el caviar está listo para comer o enrollar en frascos. Añadir sal y azúcar al gusto.

Caviar picante

El caviar fragante se puede obtener siguiendo un procedimiento específico:

  1. Se frotaron 0,2 kg de zanahoria en un rallador y se cortaron en rodajas 0,2 kg de cebolla blanca. Agregue el aceite vegetal a la mezcla de verduras y cocine en fuego pequeño.
  2. Se aplicaron 0,3 kg de calabacín sobre un rallador grueso y se agregaron a la mezcla.
  3. Después de 20 minutos, se pueden agregar al plato paprika, jengibre, laurel, ajo finamente picado, sal y azúcar. Agregue un poco de agua al plato y guise durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Caviar en un multivariado.

En presencia de un multicooker, el proceso de cocción de caviar se simplifica enormemente:

  1. 2 zanahorias y 2 cebollas, finamente picadas, y luego colocadas en una olla de cocción lenta.
  2. En el tanque necesitas agregar un poco de aceite y durante 20 minutos poner el modo "Hornear". Periódicamente, se agita la masa.
  3. 0,5 calabacines y un pimiento búlgaro cortados en cubos y colocados en una olla de cocción lenta durante 20 minutos con la inclusión del mismo modo.
  4. Agregue sal a las verduras, azúcar, 2 cdas. l Pasta de tomate, luego transfiera la olla de cocción lenta al modo de extinción. En este estado, el plato se prepara durante 50 minutos.
  5. La mezcla resultante se coloca en una licuadora y se muele.
  6. El vinagre se agrega a los frascos para rodar en el caviar.

Conclusión

El caviar de calabaza es una variante popular de los espacios en blanco para el invierno. El calabacín va bien con otras verduras, que incluyen zanahorias, tomates, manzanas. Para platos más sabrosos en el proceso de cocción, puede agregar champiñones, especias y hierbas.

Después del procesamiento, el calabacín mantiene los oligoelementos en su composición. Adición de caviar está permitido incluso en la dieta. Si hay problemas con el sistema digestivo, el plato debe usarse con precaución. Preparar un plato en un plato especial con paredes gruesas o en una olla de cocción lenta.

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